Blog Saya Pindah ke www.EvennaChang.com

Halo semua,
Terima kasih selama ini telah mengunjungi blog saya dan 'menikmati' masakan saya. Setelah tidak aktif posting selama 5 bulan (post terakhir saya di bulan Nov 2007), saya memutuskan untuk kembali aktif blogging dan memposting kembali koleksi-koleksi terbaru resep-resep saya.

Blog saya pindah ke www.EvennaChang.com yang berbasis wordpress yang menurut suami lebih fleksibel dan akan lebih mudah di kelola dan dikembangkan. Saya percaya suami saya tahu yang terbaik ;) Maklum dia bergerak di bidang internet marketing. Yang mindahin ya suami saya juga, saya sih tidak mengerti tentang semua hal teknis ini.

Jadi tolong bookmark di browser anda alamat baru Ven's Kitchen yang berisi koleksi resep gratis masakan indonesia, masakan banjar dan masakan chinese. Sampai jumpa di www.EvennaChang.com !

Kwetiaw Goreng Singapore

Karena sering makan di Eaton, dan saking senangnya makan kwetiaw goreng singapore, akhirnya aku coba memasak di rumah. Kwetiaw mentahnya beli di Eaton, sampai rumah, dimasak sendiri. Hasilnya , hampir sama kan dengan yang biasa di sajikan di Eaton....
Rasanya pun seenak Eaton. Yummy.....

Bahan :

• 200 gram kwetiaw
• 1 butir telur kocok
• 3 ekor udang
• 30 gram daging ayam
• 3 biji baso ikan, potong menjadi 4 bagian
• 1 batang lap ciong, iris.
• 50 gram tauge
• 3 siung bawang putih cincang
• Garam secukupnya
• ½ sdt merica
• ½ sdm garam
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Daun bawang, potong-potong
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang putih, sampai berubah warna, masukan udang, ayam, baso ikan, lap ciong. Masak sampai berubah warna, Kemudian masukan semua bumbu.
2. Masukan kwetiaw dan tauge, aduk sebentar, masukan telur, aduk sampai rata, Masukan daun bawang, aduk. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api. Angkat, Sajikan hangat.

Putri Kaca

Puding ini bisa dijumpai di Banjarmasin. Dan diberi nama putri kaca karena agar-agar yang melapisi isinya terlihat seperti kaca. Kalau di Banjarmasin biasanya membuatnya dibungkus dengan daun pisang. Tapi karena kalau pakai daun pisang agak ribet, akhirnya saya membuatnya menggunakan mangkok.
Rasanya tidak diragukan lagi deh. Pasti enak sekali. Silahkan mencoba...

Bahan agar-agar:

• 1 bungkus agar-agar
• 150 gram gula
• 450ml air

Bahan isi :

• 6 Butir telur
• 1 ons kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, kelapa parut, daun pandan dan gula sampai adonan tercampur rata. Kemudian peras dengan kain kasa, tambahkan 1 sdm tepung beras kedalam adonan, aduk adonan sampai rata, kemudian masukan adonan di cetakan dan kukus sampai matang.
2. Rebus agar-agar bersama gula dan air.
3. Masukan agar-agar ke dalam mangkok bundar, tunggu sampai sedikir dingin, kemudian masukan adonan isi, dan tutup atasnya dengan bagar-agar lagi, diam kan sampai dingin, Sajikan.

Risoles

Camilan yang satu ini emang enak, hanya saja cara bikinnya agak sedikit ribet.
Tapi kalau sudah matang, makannya nggak berhenti, habis enak banget sih...

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• Garam secukupnya
• Santan

Bumbu halus:

• 10 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 1½ biji pala diparut
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Bahan Isi:

• ½ kg daging ayam dipotong kotak-kotak kecil
• 3 ons udang cincang
• 3 buah wortel potong kotak-kotak kecil
• 1 kaleng susu cornation encer
• ¼ kaleng susu kental manis
• Daun seledri secukupnya dicincang
• Batang seledri diikat
• 1 sdm tepung kanji dicampur dengan sedikit air
• 2 sdm tepung terigu dicampur dengan sedikit air
• 3 sdm Bawang putih goreng
• 6 sdm bawang merah goreng
• Margarin untul menumis
• 3 butir telur rebus ( potong-potong)

Bahan Lapisan:

• 2 butir telur kocok lepas
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat Isi:

1. Panaskan wajan, cairkan margarin, kemudian masukan bumbu halus, dan aduk-aduk sampai berubah warna.
2. Masukan wortel dan batang seledri, masak kurang lebih 3 menit.
3. Masukan ayam, masak sampai matang.
4. Masukan udang masak kurang lebih 2 menit.
5. Masukan 1 kaleng susu cornation, masak sampai susu tinggal ½ kaleng.
6. Masukan ¼ kaleng susu kental manis, masak sampai mendidih.
7. Masukan tepung terigu dan tepung kanji yang sudah dicampur air. Masak sampai meletup-letup dan mengental. Terakhir masukan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Matikan api. Aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit. Masukan daun seledri.

Cara Membuat Kulit :

1. Campur semua bahan jadi 1 dengan blender.
2. dadar adonan diatas wajan tipis-tipis.

Isi kulit resoles tersebut dengan bahan isian, tambahkan irisan telur rebus kemudian gulung, celupkan kedalam telur kocok dan kemudian celupkan ke tepung roti, goreng.

Lontong Banjar

Lontong Banjar.....rasanya gurih dan hhmmmm... enak-enak-enak.....

Bahan :

• Lontong
• Masak habang
• 300 gram nangka muda
• 1 liter santan
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm laos

Cara membuat:

1. Rebus nangka hingga empuk, saring, buang airnya, sisihkan.
2. Gangan nangka:Masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan nangka muda, tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang.
3. Potong-potong lontong dan susun dipiring. Siram dengan gangan nangka. Tambahkan masak habang diatasnya. Sajikan.

Nasi Kuning Banjar

kalau di jakarta ada nasi uduk, di Surabaya ada nasi campur, maka di Banjar ada nasi kuning. Masakan Banjar yang satu ini, merupakan makanan yang biasa di santap sebagai sarapan di pagi hari. Dan hampir disemua depot atau warung, menyediakan nasi kuning ini di pagi hari.
kalau teman-teman berkunjung ke Banjar, jangan lupa untuk mencoba menu yang satu ini.

Bahan:

• 3 Cup beras
• 6 cup santan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Masak habang
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih, aron dengan santan, garam, kunyit, dan daun jeruk.

2. Kukus sampai matang. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Masak Habang Banjar

Masak habang, wah... kalau pernah tinggal di Banjar, pasti tahu masakan ini. Apalagi masakan ini sangat populer. Ikan haruannya...... Hmmm Yummy.....

Bahan:

• 1 ekor ikan haruan ( gabus)
• 1 ekor ayam potong-potong
• 5 butir telur rebus
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 ons lombok merah kering
• 1 sdm air asam jawa
• 1.5 L air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan gabus, potong-potong, lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam, goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
2. Rebus lombok merah kering sampai lembek, saring dan haluskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, tambahkan lombok merah yang sudah dihaluskan.
4. Setelah bumbu berubah warna dan harum, masukan ayam, aduk sampai bumbu menyatu pada ayam, masukan ikan gabus dan telor. Aduk sebentar, tambahkan air, dan sisa bumbu, masak sampai matang, dan kuah agak menyusut. Sajikan.

Garlic Bread

Biasanya sih makan Garlic Bread di Pizza Hut, Karena doyan, akhirnya aku coba bikin sendiri. Ternyata roti bikinanku enak juga....


Bahan:

• 1 bh Roti Baguette
• 30 gram mentega
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Peterseli cincang secukupnya.

Cara Membuat:

1. Potong roti bagguete kira-kira 2 cm.
2. Campurkan mentega, bawang putih dan peterseli, aduk hingga rata. Oleskan campuran mentega tadi ke atas roti yang telah dipotong.
3. Panggang dalam oven sebentar. Sajikan hangat.