Putri Kaca

Puding ini bisa dijumpai di Banjarmasin. Dan diberi nama putri kaca karena agar-agar yang melapisi isinya terlihat seperti kaca. Kalau di Banjarmasin biasanya membuatnya dibungkus dengan daun pisang. Tapi karena kalau pakai daun pisang agak ribet, akhirnya saya membuatnya menggunakan mangkok.
Rasanya tidak diragukan lagi deh. Pasti enak sekali. Silahkan mencoba...

Bahan agar-agar:

• 1 bungkus agar-agar
• 150 gram gula
• 450ml air

Bahan isi :

• 6 Butir telur
• 1 ons kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, kelapa parut, daun pandan dan gula sampai adonan tercampur rata. Kemudian peras dengan kain kasa, tambahkan 1 sdm tepung beras kedalam adonan, aduk adonan sampai rata, kemudian masukan adonan di cetakan dan kukus sampai matang.
2. Rebus agar-agar bersama gula dan air.
3. Masukan agar-agar ke dalam mangkok bundar, tunggu sampai sedikir dingin, kemudian masukan adonan isi, dan tutup atasnya dengan bagar-agar lagi, diam kan sampai dingin, Sajikan.