Selamat Datang di Ven's Kitchen

Blog ini pindah per 10 April 2008 ke www.EvennaChang.com
See you there! - Venna
-----------------------
Hi, Saya Evenna Chang, ibu dari seorang anak yang hobi memasak, makan, jalan-jalan dan senang diskusi dengan teman-teman yang juga suka hobi memasak.

Saya beberapa kali ikut dan menang lomba masak, karena saya memang hobi memasak, itung-itung buat nambah pengalaman.
Di Blog ini, saya membagikan koleksi resep pribadi saya. Beberapa menu sangat sederhana (cocok untuk pemula).
Oh ya, satu hal lagi yang perlu diingat, " Masakan itu tergantung selera. Jangan terpaku pada resep, terutama takaran bumbu. Tapi sesuaikan dengan selera masing-masing"

So, Selamat Menikmati Blog Cooking Journal saya...

May 30, 2007

Sambel Goreng Kentang Ati


Sambel goreng kentang ku ini bumbunya minimalis, tapi rasanya nggak perlu diragukan. Dan karena aku suka masakan manis, maka rasanya pun agak manis. Jika mau agak asin, tinggal yambah garam aja... :-))
Bahan:

  • 400 gram kentang, potong kotak
  • 2 buah ati ayam, potong-potong
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng kentang ½ matang, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan ati ayam,masak hingga ati matang, tambahkan kentang, kecap manis, garam dan gula, aduk rata.
  3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga matang, sajikan.

Soup Wonton


Sop pangsit ini enak dinikmati dalam keadaan hangat. Rasanya lembut banget. cobain deh...


Bahan pangsit :

  • 30 lembar kulit pangsit
  • 200 gram daging babi / ayam
  • 50 gram daging udang cincang
  • Garam secukupnya
  • ½ sdm Gula pasir
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
  • 1 sdt minyak wijen

Bahan Kuah:

  • 2 siung bawang putih cincang.
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • Bawang putih goreng
  • Daun bawang
  • 750ml air

Cara membuat:

  1. Cincang daging babi/ayam, tambahkan semua bahan. Campur jadi satu.
  2. Siapkan kulit pangsit, isi bahan isian kedalamnya. Bentuk sesuai selera. Sisihkan.
  3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air masak sampai mendidih. Masukan pangsit dan bumbu lainnya, rebus sampai matang, angkat. Tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng. Sajikan hangat.

Ca Pok Choy


Sayur Pok Choy ini, sangat sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional maupun supermarket. Sayur ini juga dikenal dengan sebutan sawi daging. Biasanya sih di ca dengan daging sukiyaki. Tapi kalau makan di restoran Chinese , biasanya dimasak dengan moku. Jadi aku coba-coba bikin sendiri di rumah. Ternyata, hasilnya ok juga lho...


Bahan:

  • 300 gram sayup pok choy
  • 2 buah jamur hioko, iris tipis
  • 2 siung bawang putih cincang
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm kanji, cairkan
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. kukus sayur pok choy sampai matang. Angkat, susun di piring saji.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan jamur, saos tiram, gula, garam, dan air. Setelah mendidih, masukan air kanji, aduk sampai mengental, angkat, siram ke atas sayuran. Sajikan

May 26, 2007

Tumis Soun dengan Jamur


Aku suka.. sekali makan soun, jadi untuk makan di rumah, aku sering sekali masak soun. Apalagi sounnya di campur dengan jamur dan udang, Hmmm yummy....

Bahan:

  • 250 gram soun, rendam dengan air + 30 menit
  • 70 gram udang kupas
  • 50 gram daging babi / ayam
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Jamur kuping secukupnya, rendam air, iris tipis
  • Jamur hioko, rendam air, iris tipis
  • Daum bawang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt kecap asin
  • ½ sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm saos tiram
  • Air putih secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng telur, orak arik, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan udang dan daging. Masak sampai berubah warna, tambahkan telur dan semua bumbu, kemudian tambahkan air.
  3. Setelah air agak mendidih, masukan soun, jamur, dan daun bawang. Masak sampai air terserap habis. Sajikan.

May 25, 2007

Kroket isi Daging


Kroket kentang.... Hmmm Yummy... Membuatnya gampang-gampang susah , dan diperlukan kesabaran. salah sedikit aja, pada saat menggoreng, kulitnya bisa pecah. Tapi kalau dilakukan dengan baik, hasilnya pasti ok.



Bahan Kulit:

  • 500 gram kentang
  • 80 gram mentega tawar
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt pala
  • Putih telur
  • Tepung roti

Bahan Isi:

  • 200 Gram daging giling
  • 4 buah sosis ayam, potong tipis
  • 100 gram wortel potong kotak-kotak kecil
  • 2 sdm gula
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 ½ sdt pala
  • 100 gram mentega
  • 100 ml susu cair
  • 1 sdm tepung sagu yang sudah diberi air

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 bawang merah

Cara membuat:

  1. Isi: Lelehkan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging giling, masak sampai berubah warna, tambahkan sosis dan wortel, aduk sebentar, masukan susu cair dan semua bumbu. Masak hingga mengental, tambahkan tepung sagu, aduk sampai meletup-letup dan adonan kental, matikan api.
  2. Kulit: Kukus kentang sampai matang, haluskan, Masukan semua bahan (kecuali putih telur dan tepung roti), aduk sampai rata.
  3. Bulatkan kentang, masukan adonan isi kedalamnya. Bungkus rapat, celupkan kedalam putih telur dan kemudian gulingkan ke tepung roti.
  4. Goreng sampai kuning, sajikan hangat.

Mie Goreng Nyemek

Mie goreng yang masih agak-agak basah , enak lho! Apalagi kalau pakai mie yang kecil-kecil. Pasti nyaman deh...Bisa membuat lidah bergoyang.
Hehehe... Yang namanya makan, lidah pasti bergoyang kan ya....
Cobain deh resepku yang satu ini, dijamin puas deh.....



Bahan:

  • 100 gram mie kering
  • 1 butir telur kocok
  • 50 gram daging ayam
  • 50 gram udang
  • Jamur kuping, iris tipis
  • 2 siung bawang putih cincang
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula
  • ½ sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • ½ sdt minyak wijen
  • Daun bawang secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus mie sampai matang, tiriskan, beri sedikit minyak agar mie tidak menggumpal.
  2. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang putih, berubah warna. Masukan daging ayam dan udang, masak sampai matang. Masukan telur, masak sampai telur matang.
  3. Masukan jamur kuping, saos tirem, kecap manis,garam, gula dan merica. Aduk sampai rata. Tambahkan air putih.
  4. Setelah mendidih, masukan mie dan daun bawang, aduk hingga matang. Masukan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api. Angkat, taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

May 24, 2007

Siomay

Siomay , merupakan makanan wajib saat dim sum. Siapa pun pasti menyukainya. Siomay ku ini memang kurang bagus bentuknya. Tapi sekali makan, pasti mau terus deh... Nggak puas kalau belum habis.
Bagi yang Muslim, Jika pengen membuat siomay ini, daging babi bisa diganti dengan daging ayam.


Bahan:
  • Kulit siomay
  • 500 gram daging babi, cincang
  • 100 gram udang, cincang
  • 200 gram bengkoang, cincang halus
  • ½ sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 ruas jahe , cincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 butir telur
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
  1. Campur semua bahan jadi satu ( kecuali kulit siomay), uleni sampai tercampur rata.
  2. Siapkan kulit siomay, bungkus adonan kedalamnya.
  3. Siapakan dandang, kukus siomay sampai matang. Sajikan hangat.

May 23, 2007

Puding Caramel

Puding Caramel ini enak sekali jika disajikan sebagai dessert. Aroma karamelnya yang wangi , membuat siapapun pasti ingin mencicipinya. Resep ini aku dapatkan dari tabloid Lezat, hanya cara memasaknya aja yang aku ubah sedikit. Mestinya di oven, tapi kalau aku di kukus. Tetap enak kok. Buktinya anakku Natha, senang sekali makan puding ini.


Bahan:

  • ½ Liter susu segar
  • 5 butir telur ayam
  • 100 Gram Gula pasir
  • ½ sdt essens vanila

Saus Karamel:

  • 50 Gram Gula Pasir
  • 15 ml air

Cara Membuat:

  1. Saus Karamel: Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukan ke dalam mangkuk tahan panas.
  2. Masak susu hngga memdidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu kedalamnya, aduk hingga rata, tambahkan essens vanila.
  3. Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
  4. Sajikan dalam keadaan dingin, Sehingga lebih nikmat.

May 22, 2007

Spaghetty Daging Sukiyaki

Spaghetty yang satu ini enak banget, Cobain aja.... Kalau biasanya spaghetty pake tomat, yang ini nggak pake. Tapi rasanya siiipp lho.
Oh ya, Kalau suka daging yang agak empuk, maka daging boleh dicampur dengan pengempuk daging, sedikit, diamkan 5 menit, baru dimasak.


Bahan:

  • 150 gram spaghetty
  • 100 gram daging sukiyaki
  • ½ bawang bombay, iris
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdm gula
  • 1 sdm saus tomat
  • ½ sdt merica

Cara membuat:

  1. Rebus spaghetty dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit garam dan minyak goreng, setelah matang, tiriskan. Rendam dalam air dingin, agar tidak menggumpal.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, masukan daging, masak sampai daging berubah warna. Masukan semua bumbu, tambahkan sedikit air, masak sampai air mengering. Masukan spaghetty yang sudah ditiriskan. Aduk sebentar, Angkat. Sajikan.

May 16, 2007

Laksa Lemak

Laksa yang aku bikin ini mirip dengan laksa lemaknya Singapura, hanya saja aku nggak pake tauge (di kulkas nggak ada persediaan tauge) jadi pake bahan seadanya. Terus mie nya aku ganti pake spaghetty. Enak lho...


Bahan :

  • 300 gram mie basah/ bihun
  • 150 gram udang kupas
  • 1 buah kekian
  • 4 buah stick crab
  • 1 buah cakue, potong-potong, goreng kering
  • 2 buah telur rebus
  • 50 gram ebi, rendam air panas
  • ½ sdm garam
  • 2 sdm gula
  • 1 liter santan

Bumbu halus:

  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm laos
  • 2 batang serai
  • 10 buah kemiri
  • 10 buah cabe merah kering
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Rebus mie sebentar, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan santan, setelah mendidih, masukan udang, ebi, kekian, gula, garam, dan cakue. Masak sebentar. Matikan api.
  3. Penyajian: Letakan mie dalam sebuah mangkuk, Susun udang, kekian, stick crab, telur rebus dan cakue, siramkan kuah ke atasnya. Sajikan.

May 15, 2007

Ayam Kung Pao ala Ven’s

Ayam Kung Pao bikinanku ini nggak pake paprika, karena suamiku tercinta kurang suka paprika, jadi sebagai gantinya ku tambahkan tofu . Emang , rasanya sih nggak pedes, karena nggak pake cabe dan sambel, Tapi tetap enak kok.


Bahan:

  • 400 gram dada ayam, potong sesuai selera
  • Kacang mede goreng
  • 1 buag tofu, potong-potong, goreng
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 5 buah cabe merah kering
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula
  • 1 sdm saos tiram
  • Air secukupnya

Bahan marinate untuk ayam:

  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt madu
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm arak masak

Cara membuat:

  1. Marinate ayam + 30 menit, kemudian tumis hingga matang. Sisihkan.
  2. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan semua bumbu. Aduk rata, tambahkan air, masukan cabe kering, didihkan.
  3. Masukan Ayam dan tofu, aduk rata. Masak hingga kuahnya hampir habis. Tambahkan kacang mede. Aduk sebentar, Angkat. Sajikan.

Cakue Isi Udang

Cakue isi ini merupakan camilan kesukaan keluargaku. Apalagi kalau baru digoreng, kriuknya terasa banget. Berapa banyak pun cakue yang dibuat, pasti habis. Apalagi kalau dinikmati dengan saos sambel, Hmmm, Yummy....


Bahan:

  • 10 buah cakue siap pakai
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

  • 300 gram udang, cincang
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 buah putih telur
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1sdt minyak wijen
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula
  • Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

  1. Camur semua bahan isian jadi satu. Diamkan + 10 menit.
  2. Potong cakue menjadi 2 bagian, kemudian belah tengahnya memanjang ( jangan sampai putus) kemudian masukan bahan isian kedalamnya.
  3. Goreng sampai matang, sajikan bersama saos sambel.

May 14, 2007

Ca Brokoli Campur

Bingung mau masak apa, akhirnya kubuka kulkas, dan yang ada cuma brokoli dan tofu . Jadi aku masak deh campur-campur dengan jamur dan udang. Ternyata enak juga. Cobain ya... ca brokoli-ku ini.


Bahan:

  • 50 gram udang kupas
  • 1 butir telur kocok lepas, goreng orak-arik
  • 1 buah tofu, potong, goreng
  • 200 gram brokoli, kukus sebentar
  • 50 gram jamur merang, belah 4
  • 50 gram jamur kancing, belah 4
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt merica
  • Air secukupnya
  • Air kanji secukupnya untuk mengentalkan

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan udang, masak sampai udang matang.
  2. Masukan semua bumbu, tambahkan sedikit air. Masukan semua bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata dan matang. Beri sedikit air kanji, masak sampai agak mengental, sajikan hangat.

Bakwan Goreng

Gorengan yang satu ini emang enak, karena terdiri dari babi, udang dan ikan. Dimakan pake sambel, Hmmm... Bakwan goreng bikinan ku kriuk abis. Cobain deh....


Bahan:

  • 400 gram daging babi, cincang
  • 200 gram daging ikan tenggiri, cincang
  • 100 gram daging udang, cincang
  • 400 gram tepung sagu
  • 8 butir telur ayam
  • 4 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • 1 sdt merica
Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan ( kecuali telur dan sagu) aduk hingga rata sambil diuleni.
  2. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata sambil diuleni.
  3. Bulatkan adonan lalu goreng hingga matang. Sajikan.

May 3, 2007

Ayam saos Inggris

Ayam saos Inggris, rasanya .... Hmmmm Luar biasa.... Perpaduan antara saos tiram dan kecap inggris membuat ayam ini mempunyai cita rasa tersendiri. Nggak percaya? buktiin aja sendiri... Hahaha...



Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung potong-potong
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 buah cabe merah, buang biji, iris tipis
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saos tiram
  • 2 sdm gula
  • Garam secukupnya
  • Margarin untuk menumis
  • Air secukupnya

Bahan untuk marinate ayam:

  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdm garam

Cara membuat:

  1. Marinate ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan + 15 menit. Goreng ayam sampai matang, sisihkan
  2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap ikan, saos tiram dan kecap inggris serta bumbu lainnya. Masukan ayam, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai mengental, matikan api. Hidangkan.