Soup Wonton

Sop pangsit ini enak dinikmati dalam keadaan hangat. Rasanya lembut banget. cobain deh...


Bahan pangsit :

• 30 lembar kulit pangsit
• 200 gram daging babi / ayam
• 50 gram daging udang cincang
• Garam secukupnya
• ½ sdm Gula pasir
• 1 sdt merica
• 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Kuah:

• 2 siung bawang putih cincang.
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• Bawang putih goreng
• Daun bawang
• 750ml air

Cara membuat:

1. Cincang daging babi/ayam, tambahkan semua bahan. Campur jadi satu.
2. Siapkan kulit pangsit, isi bahan isian kedalamnya. Bentuk sesuai selera. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air masak sampai mendidih. Masukan pangsit dan bumbu lainnya, rebus sampai matang, angkat. Tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng. Sajikan hangat.

Soup aneka Jamur

Berbagai macam jamur, kalau dicampur jadi satu, terus dimasak, Ueenak tenan. Apalagi cara masaknya yang mudah. Bisa jadi menu favorit nih.

Bahan:

• 1 buah jamur putih (jamur es)
• 10 lembar jamur kuping
• 10 buah jamur kancing, belah 4 bagian
• 10 buah jamur merang, belah 4 bagian
• 1 buah wortel, potong-potong
• 4 batang daging keppiting olahan, potong menjadi 2 bagian
  
• 5 batang sosis babi, potong-potong
• ½ kaleng daging ham, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• Minyak untuk menumis
• 1,5 liter air kaldu

Cara membuat:

1. Rendam jamur kuping dan jamur putih, sampai empuk, bersihkan. Potong-potong jamur putih.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan air kaldu, setelah mendidih, masukan semua bumbu. Tambahkan wortel, masak sebentar, masukan semua bahan. Masak sampai matang. Sajikan hangat.

Tom Yam Goong

Penasaran dengan yang namanya Tom Yam, akhirnya kuberanikan diri untuk membuatnya. Seger banget deh rasanya....

Bahan:

• 10 ekor udang kupas
• 200 gram cumi-cumi
• 200 gram fillet ikan kakap
• 10 buah jamur kancing, belah dua
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula
• 1sdt garam
• ½ sdm kecap ikan
• 3 batang serai
• Daun jeruk
• Daun ketumbar
• 700 ml air kaldu ikan.

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 buah cabe besar
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, sisihkan.
2. Rebus air sampai matang, masukan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan semua bahan (kecuali air jeruk nipis). Setelah mendidih, masukan gula, garam dan air jeruk nipis, masak sebentar, matikan api. Sajikan.

Sop Daging

Cara pembuatannya yang simpel , sehingga aku sering memasak sop daging ini. Ada kentang dan wortel juga sebagai pelengkapnya....

Bahan:

• 300 gram daging, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kaldu blog
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala
• 1 batang daun prei
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan daun prei sampai layu, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, pala, wortel dan kentang.
3. Masak sampai matang, sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun seledri. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.

Sop Perut Ikan

Bahan:

• 50 gram perut ikan
• 100 gram daging babi / sapi
• 50 gram udang
• 6 biji baso ikan
• 1 buah wortel potong tipis memanjang
• 2 lembar sawi putih potong-potong
• 15 lembar Jamur kuping
• 10 biji Jamur kancing, belah dua
• 1 buah Jamur Es, rendam, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm kecap ikan
• ½ sdm garam
• ½ sdt merica
• 1 sdm gula
• 1 liter air kaldu

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukan udang dan daging, tambahkan kecap ikan. Tumis sampai matang, tambahkan baso ikan dan perut ikan, aduk rata, masukan air kaldu.
2. Setelah mendidih, masukan wortel, jamur kuping, jamur kancing, jamur putih, sawi putih. Masak sampai mendidih.
3. Terakhir masukan bumbu, Masak sampai matang, Angkat. Sajikan hangat.

Sop Mutiara

Sop mutiara ini hanya dijumpai di Banjarmasin. Dan meskipun merupakan makanan khas Banjar, cukup sulit untuk menemukannya di restaurant/rumah makan.
Mengapa? Karena makanan ini hanya populer di kalangan Chinese dan hampir setiap keluarga bisa membuatnya. Biasanya selalu disajikan pada pesta kecil di rumah.

Bahan :

• 7 buah Sosis ayam, potong-potong
• 3 buah wortel, potong dadu,rebus sampai empuk
• 1 kaleng kacang polong
• 200 gram macaroni
• 1 sdm Garam
• 2 sdm Gula
• ½ sdt merica
• ½ sdt pala
• 1 kaleng susu cornation
• 1,5 liter kaldu ayam
• Daun seledri

Bumbu halus:

• 2 butir Bawang merah
• 1 cm jahe

Bahan Mutiara:

• 300 gram Ayam cincang
• 1 buah kentang, goreng haluskan
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt pala
• ½ sdt merica
• 50 gram susu bubuk
• 2 sdm margarin
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Mutiara : Campur semua bahan jadi satu, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2. Didihkan air kaldu, bersama dengan bumbu halus, batang daun seledri yang telah dimemarkan, garam, gula, merica dan pala. Masukan mutiara, setelah mutiara terapung, angkat, sisihkan.
3. Masukan wortel pada kaldu ayam, setelah mendidih, tambahkan kacang polong, macaroni dan sosis. Setelah mendidih masukan daun seledri, mutiara, dan terakhir, jika semua bahan sudah dimasukan dan sudah mendidih, masukan susu cornation. Aduk sebentar, mendidih, angkat. Sajikan hangat.

Sop Merah

Bahan:

• 2 buah bawang bombai,cincang halus
• 1 buah dada ayam rebus, suwir-suwir dagingnya
• 10 buah sosis belah menjadi 4 bagian. potong kira-kira 4 cm
• 1 kaleng ham potong 1cm x 1cm x 4 cm
• 1 buah wortel potong 1cmx1cmx4cm
• 150 gram kacang polong
• 5 buah tomat, rebus, buang kulitnya, cincang halus
• 5 sdm saos tomat
• 4 sdm gula
• ½ sdm garam
• ¼ sdt merica
• 1,5 liter kaldu ayam
• Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bawang bombai, sampai layu.
2. Masukan wortel dan tumisan bawang bombai kedalam kaldu ayam, masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukan tomat dan saos tomat, aduksebentar. kemudian masukan daging ayam, sosi dan ham aduk rata.
3. Setelah mendidih masukan kacang polong, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Masak dalam api kecil sehingga semua bumbu tercampur rata dan daging ayam agak berwarna kemerahan. Matikan api, angkat. Sajikan Hangat.