Rawon

Daging dengan kuahnya yang berwarna hitam, hanya dijumpai di Indonesia. Dengan kelezatan yang khas, nggak diragukan lagi kalau rawon merupakan salah satu makanan favorit sebagian penduduk Indonesia .
Tips untuk membuat rawon yang lezat:

1. Pilihlah keluak yang baru(kalau lama daging dalamnya keras)
2. Keluak ada yang pahit, jadi pastikan sebelum dihaluskan, tidak ada yang pahit.
3. Jangan menghaluskan keluak bersama bumbu-bumbu lain. karena kalau dicampur, akan menimbulkan rasa tidak enak pada rawon.

Selamat mencoba Rawon ala Vens...

Bahan:

• 500 gram daging lulur luar
• 15 buah keluak, dihaluskan
• 1 sdm bubuk bumbu rawon
• Daun jeruk
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 5 buah cabe merah besar
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan keluak yang sudah dihaluskan dan bubuk rawon, aduk sebentar, masukan daging, masukan daging dan daun jeruk, aduk sebentar, masukan air.
2. Masak sampai daging empuk ( boleh dipresto).
3. Sajikan hangat bersama tauge pendek, sambel dan jeruk nipis.

Ikan Patin Goreng Saos Asam Manis

Patin adalah ikan yang dagingnya paling empuk. Kandungan lemaknya juga rendah. Pokoknya ikan favorit keluarga deh. Enaknya sih dibakar. Tapi di Surabaya susah bisa dapat ikan patin yang besar. Jadi di goreng aja deh. Lagian emang dagingnya empuk, Ya.... mau digoreng atau diapain, terserah deh, yang pasti Yummy....

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm air jeruk nipis

Bahan Saos:

• 3 sdm saos tomat
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• Air secukupnya
• ½ sdm kanji yang sudah dilarutkan dengan air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin, ambil dagingnya, potong-potong dan rendam dengan air jeruk nipis , garam dan merica. Rendam selama + 20 menit.
2. Balut ikan dengan tepung Maizena, Goreng hingga matang, angkat.
3. Saos: Tumis bawang putih sampai harum, masukan saos tomat, garam dan gula. masak sampai mendidih. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Setelah mendidih, masukan air kanji, aduk perlahan, jika sudah mengental, matikan api.
4. Susun ikan diatas piring, siram dengan saosnya. Sajikan.

Es Selasih dan Kelapa Muda

Minuman yang satu ini merupakan minuman favorit keluarga. Bahkan si kecil Natha pun senang. Apalagi kalau udara lagi panas-panasnya, minum segelas es selasih dan kelapa muda, Ah, segernya...

Bahan:

• 1 buah kelapa Muda
• 1 sdm selasih, rebus sebentar
• 1 buah Delima
• Air Gula
• Air Kelapa
• Es Batu
  

Cara Membuat:

• Campur semua bahan jadi satu, masukan ke dalam gelas. Tambahkan es batu. Siap untuk dinikmati.

Baikut panggang dengan charsiu sauce

Masakan yang satu ini boleh dicoba deh. Selain mempunyai cita rasa yang khas, dagingnya juga empuk banget. Mungkin karena direndam dengan bumbu perendam dengan lama sehingga bumbunya menyatu dengan dagingnya. Hmmm.... Baikut panggang yang menggugah selera.

Bahan:

• 800 gram baikut babi
• 1 sdm madu untuk olesan
  

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm angkak, haluskan
• ½ sdm garam
• 1 sdt ngo hiong
• 2 sdm arak
• 1 sdm Charsiu Sauce
• 1 sdm saos tomat
  
• 1 sdt merica
• 2 sdm gula

Cara Membuat:

1. Potong-potong baikut babi mengikuti tulangnya.
2. Campur semua bumbu sampai rata, oleskan pada baikut dan diamkan (marinate) selama + 3-7 jam.
3. Panggang sampai matang. Olesi permukaannya dengan madu.
4. Sajikan bersama sayuran yang dikukus dan kentang goreng.

Sapi Lada Hitam

Dari dulu kepengen sekali masak sapi lada hitam, cuma nggak kesampaian. Soalnya nggak tahu resepnya. Akhirnya kuberanikan diri untuk mencoba- coba sendiri, dengan bumbu- bumbu yang sederhana. Akhirnya jadi juga Sapi Lada Hitam ala Ven's

Bahan:

• 300 gram daging sapi khas dalam, iris tipis-tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• ½ sdm gula
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam
• 1 sdm saos tiram
• Margarin untuk menumis

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging, dan semua bumbu kecuali lada hitam, masak sampai daging matang. Kemudian masukan lada hitam, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Semur Daging

Cara memasak semur daging bermacam-macam. Ada berbagai macam bumbu dan resep yang berbeda-beda. Semur yang saya buat ini merupakan resep keluarga saya. Mungkin agak berbeda dengan resep yang lain. Selain cara membuatnya yang gampang, rasanya pun enak...

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis
• 4 butir telur rebus
  
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 50 gram soun
• 1 sdm gula
• ½ sdm garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt pala bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 1,5 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 7 bawang merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap, dan bumbu lainnya aduk sampai rata, masukan air.
2. Setelah mendidih masukan kentang dan wortel masak sampai matang. Terakhir masukan soun, setelah soun lunak, angkat. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Perkedel Kentang

Perkedel kentang, jika disajikan sebagai makanan pendamping sop, wah, enak sekali. Tapi dimakan begitu saja juga enak. My son "Natha" sih senang sekali makan perkedel, biasanya dijadiin camilan sama dia.

Bahan:

• 400 gram kentang
• 100 gram daging ayam cincang
• 2 sdm gula
• ½ sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 butir telur kocok, untuk pelapis

Cara membuat perkedel:

1. Goreng kentang sampai matang, haluskan, campur dengan daging ayam cincang, gula, garam, merica, daun seledri.
2. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan, dan pipihkan. Celupkan kedalam telur. Goreng dalam minyak panas. Sajikan hangat.

Sop Daging

Cara pembuatannya yang simpel , sehingga aku sering memasak sop daging ini. Ada kentang dan wortel juga sebagai pelengkapnya....

Bahan:

• 300 gram daging, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kaldu blog
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala
• 1 batang daun prei
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan daun prei sampai layu, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, pala, wortel dan kentang.
3. Masak sampai matang, sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun seledri. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.