Puding Caramel

Puding Caramel ini enak sekali jika disajikan sebagai dessert. Aroma karamelnya yang wangi , membuat siapapun pasti ingin mencicipinya. Resep ini aku dapatkan dari tabloid Lezat, hanya cara memasaknya aja yang aku ubah sedikit. Mestinya di oven, tapi kalau aku di kukus. Tetap enak kok. Buktinya anakku Natha, senang sekali makan puding ini.

Bahan:

• ½ Liter susu segar
• 5 butir telur ayam
• 100 Gram Gula pasir
• ½ sdt essens vanila

Saus Karamel:

• 50 Gram Gula Pasir
• 15 ml air

Cara Membuat:

1. Saus Karamel: Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukan ke dalam mangkuk tahan panas.
2. Masak susu hngga memdidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu kedalamnya, aduk hingga rata, tambahkan essens vanila.
3. Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
4. Sajikan dalam keadaan dingin, Sehingga lebih nikmat.

Spaghetty Daging Sukiyaki

Spaghetty yang satu ini enak banget, Cobain aja.... Kalau biasanya spaghetty pake tomat, yang ini nggak pake. Tapi rasanya siiipp lho.
Oh ya, Kalau suka daging yang agak empuk, maka daging boleh dicampur dengan pengempuk daging, sedikit, diamkan 5 menit, baru dimasak.

Bahan:

• 150 gram spaghetty
• 100 gram daging sukiyaki
• ½ bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ¼ sdm gula
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus spaghetty dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit garam dan minyak goreng, setelah matang, tiriskan. Rendam dalam air dingin, agar tidak menggumpal.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, masukan daging, masak sampai daging berubah warna. Masukan semua bumbu, tambahkan sedikit air, masak sampai air mengering. Masukan spaghetty yang sudah ditiriskan. Aduk sebentar, Angkat. Sajikan.

Laksa Lemak

Laksa yang aku bikin ini mirip dengan laksa lemaknya Singapura, hanya saja aku nggak pake tauge (di kulkas nggak ada persediaan tauge) jadi pake bahan seadanya. Terus mie nya aku ganti pake spaghetty. Enak lho...

Bahan :

• 300 gram mie basah/ bihun
• 150 gram udang kupas
• 1 buah kekian
• 4 buah stick crab
  
• 1 buah cakue, potong-potong, goreng kering
• 2 buah telur rebus
• 50 gram ebi, rendam air panas
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 liter santan

Bumbu halus:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 cm laos
• 2 batang serai
• 10 buah kemiri
• 10 buah cabe merah kering
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Rebus mie sebentar, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan santan, setelah mendidih, masukan udang, ebi, kekian, gula, garam, dan cakue. Masak sebentar. Matikan api.
3. Penyajian: Letakan mie dalam sebuah mangkuk, Susun udang, kekian, stick crab, telur rebus dan cakue, siramkan kuah ke atasnya. Sajikan.

Ayam Kung Pao ala Ven’s

Ayam Kung Pao bikinanku ini nggak pake paprika, karena suamiku tercinta kurang suka paprika, jadi sebagai gantinya ku tambahkan tofu . Emang , rasanya sih nggak pedes, karena nggak pake cabe dan sambel, Tapi tetap enak kok.

Bahan:

• 400 gram dada ayam, potong sesuai selera
• Kacang mede goreng
• 1 buag tofu, potong-potong, goreng
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 5 buah cabe merah kering
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdm gula
• 1 sdm saos tiram
• Air secukupnya

Bahan marinate untuk ayam:

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt madu
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm arak masak
  

Cara membuat:

1. Marinate ayam + 30 menit, kemudian tumis hingga matang. Sisihkan.
2. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan semua bumbu. Aduk rata, tambahkan air, masukan cabe kering, didihkan.
3. Masukan Ayam dan tofu, aduk rata. Masak hingga kuahnya hampir habis. Tambahkan kacang mede. Aduk sebentar, Angkat. Sajikan.

Cakue Isi Udang

Cakue isi ini merupakan camilan kesukaan keluargaku. Apalagi kalau baru digoreng, kriuknya terasa banget. Berapa banyak pun cakue yang dibuat, pasti habis. Apalagi kalau dinikmati dengan saos sambel, Hmmm, Yummy....


Bahan:

• 10 buah cakue siap pakai
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

• 300 gram udang, cincang
• 100 gram tepung sagu
• 1 buah putih telur
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap ikan
• 1sdt minyak wijen
• ½ sdt merica
• ½ sdm gula
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Camur semua bahan isian jadi satu. Diamkan + 10 menit.
2. Potong cakue menjadi 2 bagian, kemudian belah tengahnya memanjang ( jangan sampai putus) kemudian masukan bahan isian kedalamnya.
3. Goreng sampai matang, sajikan bersama saos sambel.

Ca Brokoli Campur

Bingung mau masak apa, akhirnya kubuka kulkas, dan yang ada cuma brokoli dan tofu . Jadi aku masak deh campur-campur dengan jamur dan udang. Ternyata enak juga. Cobain ya... ca brokoli-ku ini.

Bahan:

• 50 gram udang kupas
• 1 butir telur kocok lepas, goreng orak-arik
• 1 buah tofu, potong, goreng
• 200 gram brokoli, kukus sebentar
• 50 gram jamur merang, belah 4
• 50 gram jamur kancing, belah 4
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula
• ½ sdt merica
• Air secukupnya
• Air kanji secukupnya untuk mengentalkan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan udang, masak sampai udang matang.
2. Masukan semua bumbu, tambahkan sedikit air. Masukan semua bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata dan matang. Beri sedikit air kanji, masak sampai agak mengental, sajikan hangat.

Bakwan Goreng

Gorengan yang satu ini emang enak, karena terdiri dari babi, udang dan ikan. Dimakan pake sambel, Hmmm... Bakwan goreng bikinan ku kriuk abis. Cobain deh....

Bahan:

• 400 gram daging babi, cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, cincang
• 100 gram daging udang, cincang
• 400 gram tepung sagu
• 8 butir telur ayam
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan ( kecuali telur dan sagu) aduk hingga rata sambil diuleni.
2. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata sambil diuleni.
3. Bulatkan adonan lalu goreng hingga matang. Sajikan.

Ayam saos Inggris

Ayam saos Inggris, rasanya .... Hmmmm Luar biasa.... Perpaduan antara saos tiram dan kecap inggris membuat ayam ini mempunyai cita rasa tersendiri. Nggak percaya? buktiin aja sendiri... Hahaha...

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong-potong
• 1 buah bawang bombay
• 2 buah cabe merah, buang biji, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm gula
• Garam secukupnya
• Margarin untuk menumis
• Air secukupnya

Bahan untuk marinate ayam:

• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdm garam

Cara membuat:

1. Marinate ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan + 15 menit. Goreng ayam sampai matang, sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap ikan, saos tiram dan kecap inggris serta bumbu lainnya. Masukan ayam, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai mengental, matikan api. Hidangkan.